在粵西，圩是一個趕集的場所，是一個趕集的日子，甚至是一種趕集文化。
逢圩當(dāng)日，遠近鄉(xiāng)民商販不約而同從四面八方紛至沓來，車水馬龍，各種傳統(tǒng)商品，在圩場琳瑯滿目，各種風(fēng)味美食，在圩日隨處可見。
今天，唯食君盤點的是吳川圩上出現(xiàn)的美食，它們是吳川不少身在異鄉(xiāng)游子做夢都想吃到的家鄉(xiāng)味道。
文中的樓主對家鄉(xiāng)吳川有深深的依戀之情，看著家鄉(xiāng)的圩日新月異，商業(yè)街和高樓逐漸取代了往日的路邊攤檔，一些老地方也被拆遷或者改造，所以，懷舊的他便隨手記錄一些鄉(xiāng)土生活，那些生活正在消逝。
籺（粵語：hat6，發(fā)聲同@符號），這是家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)小吃，面皮包餡，有糯米籺、田艾籺、粉皮籺、壽桃籺、水籺等各種做法，比如壽桃籺；是喜慶事必有的糕點；比如田艾籺，是過節(jié)家里常做的糕點；比如水籺，趁圩少不了吃兩個。
粉皮籺、粟米籺、豆籺、芋頭籺、松糕籺……家鄉(xiāng)人民想象力豐富，小小的糕點種類比糖水還多，特別是粉皮籺，簡直是吳川小吃的代表，薄薄的一層粉皮卷起來，切小段，淋上微甜的醬油，再撒一把香芝麻，味蕾就被激活了。
煎堆籺，這也是一種和喜慶事息息相關(guān)的糕點，煎堆碌碌，金銀滿屋。炸煎堆是個技術(shù)活，從和面團到看火候都很考究師傅的功夫，熱乎乎的煎堆從油里撈出來，香脆可口。
籺是吳川圩最經(jīng)典和最有代表性的小吃，每個圩都有籺的作坊和門店，趁圩的一個保留項目就是到小攤檔坐一坐，點兩碟籺，喝杯茶，這些都是小時候的記憶，現(xiàn)在的市場各種整治，已經(jīng)難尋籺的攤檔，只能夠打包帶走。
過年過節(jié)，家里會自己做籺，老一輩的手藝很多年輕人都靜不下心來學(xué)，這種小吃估計以后也只有去趁圩才能解解饞了，而圩的商業(yè)化，還有傳統(tǒng)習(xí)俗的簡單化，籺會慢慢淡出下一代人的視野。
吳川圩最常見的要數(shù)各種傳統(tǒng)小食，蒜頭、蒜尾、咸瓜、菜頭、酸菜，還有蟛蜞汁和咸蝦醬，都是些獨特的腌制美食，正宗蟛蜞汁現(xiàn)在都難買到了，健胃消食的絕好配菜，吳川沙螺沾蟛蜞汁簡直是世間少有的美味。
梅菉牛肉干、博鋪臘腸、黃坡蒜頭、博茂海蜇、塘?咸瓜、樟鋪芋頭……每個圩鎮(zhèn)都有自己的土特產(chǎn)，比如說蒜頭，遠近聞名的開胃小菜；比如說酸菜，宵夜檔總少不了一碟菜尾扣肉；比如說咸瓜，一道咸瓜蒸肉餅，是家鄉(xiāng)飯桌上熟悉的味道。
梅菉圩的當(dāng)歸鳳爪、牛腩粉和牛雜煲，梅菉的爛鑊炒粉是吳川的招牌美食，梅菉街頭巷尾的小吃，吃過很多，忘了拍照留念。
板橋圩的白斬鴨，板橋圩不大，舊圩更小，最顯眼的位置就是白斬鴨食店，三四家專門做白斬鴨的店開在市場的中心位置，一道菜足已撐起一個圩，鴨子在高湯里煮熟，過磅切件，撒一把香菜，拍碎幾只蒜頭，再淋上獨家秘制的醬油，肥而不膩，美味至極。
黃坡圩煲番薯芋頭、豬紅和燉品，炭火煲番薯芋頭玉米在每個圩集都可見到，快速填飽肚子的不二之選；
豬紅是街頭的一道小食，老人家說豬紅祛塵，熱騰騰的豬紅鋪上蔥花，再沾點辣椒醬，大冬天里非常暖身子；
吳川燉品是非常有名的，用料足，火候夠，三五好友宵夜，點幾盅燉品，再來一碟酸菜扣肉，幾碗白飯邊吃邊聊，吹著夜風(fēng)，是關(guān)于家鄉(xiāng)美食最有畫面感的回憶之一。
黃坡圩廟街的炸番薯，這是黃坡圩的集體味蕾回憶了，兩個老人家，一家破舊的小店，老伯負責(zé)炸食物，老伴兒幫忙用面糊包裹食物，番薯、香蕉、火腿、蝦餅……
各種油炸，今年新年去吃炸番薯，老人家老了很多，手腳還和以前一樣麻利，依然是生意火爆，里面小圓桌坐滿人，外面也站滿人。
當(dāng)然，作為南端大陸，這里的太陽熱辣辣，一年四季水果擺滿街，特別到夏天，五顏六色的熱帶水果又便又靚，家鄉(xiāng)人吃水果愛沾點鹽，番石榴點陳皮鹽，西瓜菠蘿點鹽粉，楊梅浸鹽水，口味獨特。
吳川是一個濱海小城，綿長的海岸線漁產(chǎn)豐富，圩集的魚蝦蟹螺自然是種類豐富，趕海抓上來的魚蝦，運到市場還活蹦亂跳，原生態(tài)的海鮮。
吳川趕海拉大網(wǎng)是一種傳統(tǒng)的捕魚方式，幾十號漁民同心協(xié)力把超級大網(wǎng)沿著淺海拉上沙灘，漁獲很快就被守候在岸邊的商販一搶而空，或冰鮮北運，或就近賣到圩集。
