徐聞縣
祖國(guó)大陸最南端
徐聞是漢代海上絲路的始發(fā)港，是中國(guó)大陸的最南端。在這片水陸相接的地方，觀賞珍珠生產(chǎn)自然是旅途中的主角。
看珊瑚，逛海灣，游深潭，嘗傳統(tǒng)小吃，則是必備的配角。而海的韻味，將是貫穿全旅程的一道風(fēng)景線。
唯食君也準(zhǔn)備來(lái)一次說(shuō)走就走的徐聞之旅
如果可以嘗到這些小吃
真的不枉此行啊···
簸箕炊
簸箕炊是中國(guó)粵西地區(qū)的特色小吃，在湛江一帶非常盛行。
特點(diǎn)：潔白、軟滑、爽口、咸香. 簸箕炊的做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，就是選用精細(xì)的上好大米，然后磨成很細(xì)的米粉，然后邊磨邊加水，使之成為米水一樣細(xì)細(xì)流出來(lái)。
然后就是炊了，方法有點(diǎn)像炊腸粉那樣，但是過(guò)程又不太一樣。
首先是用大鍋炊，上面放著一個(gè)圓形的小簸箕(也叫“蓋”)，淋上一層米水，蓋上再炊，一會(huì)再打開(kāi)，再淋上一層，蓋著再炊，反復(fù)幾次，直到簸箕里盛滿。
簸箕炊做好后，用一把彎彎的小刀片，把簸箕炊分成幾十個(gè)小方塊，然后灑上芝麻，淋上香油，再加一點(diǎn)蒜茸，攪拌好···
合子餅
合子餅，是具有地方特色的餅類食物，也是雷州半島最常見(jiàn)的一種風(fēng)味小吃，其味滑潤(rùn)清香而誘人嘴饞！合子餅原有甜味和咸味之分，但現(xiàn)在制做多見(jiàn)的是咸味.
特點(diǎn)：合子餅原料是用糯米粉做餅皮，餡料一般有椰子絲、芝麻、花生粉等。
制做時(shí)，先將餡料炒過(guò)，再把餅皮（已含有咸味或甜味）捏成扁圓形，包入適量的餡料，捏緊做成好看的花紋，放進(jìn)蒸籠里蒸熟便可食用。
水餅
水餅(也稱涼拌蒸餅)，是徐聞民間歷史悠久的小吃。因?yàn)樗炄菀鬃屓顺缘蔑枺援?dāng)?shù)氐娜藗冎狈Q之為"水餅"。
特點(diǎn)：水餅的原料以大米、香油、花生米、蝦仁等為主，制作較為簡(jiǎn)單。先將大米磨成漿，再倒進(jìn)特制的圓盆里蒸，待蒸熟后，切成一小塊一小塊，便可吃用。
水餅有兩種:一種是甜味，放上白糖或赤糖;另一種就是咸味，要加些熟香油、醬油和油炸后的花生粉、蝦仁等調(diào)料，喜好辣味的食客還可拌些許辣椒醬。
水餅味香、嫩滑、爽口，且價(jià)格便宜，是一種大眾化的小吃。
閹粉
拌粉俗稱“閹粉”，為冷小食，乃徐聞四季風(fēng)味名食。拌粉滑潤(rùn)可口，香味饞人，吃后口留余香。
特點(diǎn)：自古以來(lái)，徐聞的鄉(xiāng)村圩鎮(zhèn)，遍布出售的拌粉，其中邁陳鎮(zhèn)邁陳村大多數(shù)農(nóng)戶以制作拌粉出賣為業(yè)，日子過(guò)得較為寬裕。值得讓人高興的是，徐聞拌粉已被傳至?？诘忍幍?，成為當(dāng)?shù)氐囊伙L(fēng)味美食。
此粉選料頗講究。太差的米做不成，太粘的也不行，外地米不易制作，而徐聞出產(chǎn)的，卻能制制出絲細(xì)不斷、色好、柔韌、不粘糊的占等拌粉。
制作時(shí)，先在清水中浸泡大米24小時(shí)，取出磨成粉漿后，用特制器具將水壓干，煮米粉至半熟，撈起，放在石臼中舂軟，拌和，把米粉裝在特制機(jī)具里，壓出粉絲，在滾水中燙熟，再用冷水冷浸一兩個(gè)鐘頭，撈起即可成拌粉。
食用時(shí)，將醬油、花生油，蒜泥、蝦米、雞蛋花等佐料加進(jìn)粉中，翻拌均勻便可享用。
糯米白粑
糯米白粑也是一款特色小吃，小巧玲瓏型的圓形餅分為甜味與咸味，食之黏滑而香甜。其中以外羅港制做擺賣的最為多見(jiàn)且好吃，縣城則較為少見(jiàn)。
特點(diǎn)：糯米白粑的主料是用糯米粉做餅皮，以椰子絲、芝麻、花生粉、白糖等做餡料，配些豬肉、香粉等餡料就可做成咸的糯米白粑。
制做時(shí)，先用炒過(guò)的餡料放入餅皮包緊，捏成圓形狀，再放進(jìn)鍋中隔水蒸熟。糯米白粑最好趁熱吃，味道為佳。涼了的糯米白粑會(huì)有點(diǎn)粘手，也失去了一些原本絕妙的味道。
下洋腌蠔
徐聞縣下洋鎮(zhèn)腌蠔是一種獨(dú)特的生蠔吃法，如果你曾品嘗過(guò)下洋腌蠔，那種清甜可口略帶麻辣的味道，以及飄溢著濃濃的特別的海鮮味兒，讓你想起就會(huì)直流口水。
特點(diǎn)：腌蠔雖好吃，但制作起來(lái)非常講究：蠔必須是下洋鎮(zhèn)一帶海灘打的，并且要?jiǎng)倧暮＠锎蚧貋?lái)新鮮的，然后從殼中取出新鮮的蠔肉，配入適量的醬油、蠔油、花生油、芝麻油、蒜蓉醬和生蒜頭碎片等配料撬拌均勻，即可吃用。
其味鮮美無(wú)比，清爽自然，生津滋補(bǔ)，令人回味無(wú)窮！因而，徐聞縣下洋鎮(zhèn)的腌蠔成為遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味美食。
介紹完畢了···
唯食君還是覺(jué)得有一些意猶未盡
是否吃貨們也有同樣感覺(jué)？
來(lái)····我們一起來(lái)一個(gè)徐聞之旅
再找好吃的
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