????世界那么大，我想去看看…
????這次，唯食君就帶吃貨們
????去隔壁鄰居茂名化州小城尋味！
????俗話說“民以食為天”。飯桌佳肴，市井小吃，均體現(xiàn)了老百姓生活中喜聞樂見的一種活潑元素。
????從美食，看地方風(fēng)情；從美食，看地方人文。而化州市地處亞熱帶，是中國著名的南菜北運(yùn)基地之一，優(yōu)越的地理?xiàng)l件注定了眾多美食產(chǎn)生于此。
????化州美食名聲四起，品嘗過的人都有賓至如歸之感。
????化州糖水。
????化州:
????坐擁“糖水之城”美譽(yù)
????化州糖水是化州傳統(tǒng)的地方名吃。有人說：世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州，言下之意就是說化州的糖水對全國來說都是非常出名的。事實(shí)上，在廣東遍地開花的化州糖水店和顧客盈門的場面以及眾口贊嘆的口碑也充分印證了這一點(diǎn)。
????化州作為粵西一城，是盛產(chǎn)甘蔗的地方，有豐富的糖資源，加上它氣候燥熱，非常需要滋潤一下，配有地道藥材或各種副食的糖水可以清心火，降燥熱，并且家家戶戶都會煲糖水?；萑朔浅Ｉ朴谧鲂”旧?，開家糖水店無疑是非常好的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。鑒于對家鄉(xiāng)有著深深的熱愛，許多化州人在開糖水店時，喜歡用化州糖水店作為自己糖水店的店名。在各處開糖水店，不僅起到了宣傳化州糖水的作用，也起到了養(yǎng)家糊口的目的，可謂一舉兩得?；萏撬痛藨?yīng)運(yùn)而生了。
????糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效?？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏?，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，化州湯水根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達(dá)到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。有研究表明，喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，喝糖水可助眠。
????化州拖羅餅:
????中華名小吃,百吃不厭
????拖羅餅是化州當(dāng)?shù)氐囊环N著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，主要材料有椰絲、白伍仁等，輔料有糖，口味偏甜。拖羅餅色澤金黃，形似明月，皮脆酥香，餡軟甜香，肉香醇濃，爽口不膩，味美無比，吃后齒頰留香，百吃不厭，令人叫絕。
????化州拖羅餅源于唐代貞觀年間，相傳當(dāng)時石龍城（化州城）有一男子名叫羅興，20多歲就以做餅為業(yè)，每天擔(dān)著自制的酥餅敲著銅鑼到城區(qū)沿街叫賣，叫賣聲和銅鑼聲拖得特別長。久而久之，大家就將他這種餅叫“拖羅（鑼）餅”。唐朝時期乃太平盛世，水陸交通比較發(fā)達(dá)，海南的椰子傳入內(nèi)地，羅興別出心裁，授徒傳藝，指導(dǎo)鄉(xiāng)鄰選擇優(yōu)質(zhì)的面粉、白糖為主料，用上乘的椰絲、叉燒、伍仁等作餡料，制成了一種獨(dú)具化州特色的“拖羅餅”。該餅皮薄、餡足、質(zhì)脆、味香、形美，特別好吃好賣。清代以后，粵西民間已盛傳化州拖羅餅的美譽(yù)，說：“中秋不吃拖羅餅，嘗盡百味也枉然”。
????化州椰絲拖羅餅曾被廣東烹飪協(xié)會評定為“廣東名小吃”，又被中國烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”。2011年12月，化州拖羅餅制作技藝被廣東省人民政府批準(zhǔn)為“廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，它將得到更好的保護(hù)、傳承和發(fā)展。
????化州香油雞。
????化州香油雞：
????齒頰留香，可口誘人
????化州香油雞是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬粵菜系廣東名菜白切雞，名聲由來已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特制的香油，過齒不忘，由此名傳千里。
????化州香油雞，從名字就可以看出它的一大特色就在于“香油”。這種秘制的“香油”是化州人民的智慧結(jié)晶，一滴香噴噴的香油首先要選用本地最純正的花生油，再配上山奈、蔥頭、茴香、川芎、白芷、桂皮等十幾種香料，慢火熬制而成。每當(dāng)熬制香油時，方圓五十米范圍內(nèi)都是香味，聞之沁人心脾。熬制好的香油就算冷卻后還能保留獨(dú)特的香味，吃起來香而不燥，齒過留香。
????化州
????橘紅：
????（其實(shí)嚴(yán)格意義上這不算是美食，可是它太牛逼了，就介紹一下吧...）
????化州橘紅，即化橘紅，被稱為南方人參，是廣東茂名化州市的特產(chǎn)。在我國明清時代被列為皇宮貢品，僅高官享用。該品位蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮，前者習(xí)稱“毛橘紅”，后者習(xí)稱“光七爪”“光五爪”。
????化橘紅是廣東茂名化州市產(chǎn)的一種中藥材，其性喜濕熱，其果實(shí)泡水有止咳去痰的作用，在多種的止咳化痰的中成藥中均含有其成分；其經(jīng)常出口國外。在以前是作為皇宮貢品的藥材，現(xiàn)在則為公眾所用。
