????作為沿海城市的湛江人來說
????瑤柱可能你就吃得多了
????但瑤柱是怎樣做成的
????你知道嗎？
????下面小編帶你到湛江遂溪港門去看看
????瑤柱的制作工序
????瑤柱俗稱干貝、實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽。
????湛江遂溪縣有147公里的海岸線，盛產(chǎn)多種名貴海產(chǎn)品。 每年的七八月份，是扇貝大豐收的季節(jié)，在離港門鎮(zhèn)石角碼頭幾千米的遠海面上，是我縣最大的扇貝養(yǎng)殖區(qū)域之一，這里環(huán)境水質(zhì)好，深海微生物較多，餌料充足，無污染，適合養(yǎng)殖墨西哥灣扇貝。
????打撈扇貝可不是個輕松活，工人們雖然不用下海撈，但需要站在船邊上，需要花很大的力氣才能把海里沉重的扇貝籠拉起來，解開繩結(jié)，一籠籠堆放在船上。
????這個瑤柱的工序是從海上打撈上來，用船運回來拉到這里。
????然后給開螺的工人加工，洗干凈，把裙邊和胃挑開，只留下白色的扇貝柱，放鍋里煮熟，有太陽就拿出去曬。
????瑤柱的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先瑤柱含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
