近年來，各地食品安全事故時有發(fā)生，學校也不例外，學生因食用霉變、過期、不衛(wèi)生食品而嘔吐、腹瀉，甚至中毒身亡的案例已發(fā)生多起。每一起校園食品安全事故，無不給學生的生命健康安全帶來巨大隱患和威脅。同時，也給校園食品安全敲響了一記警鐘。
據(jù)了解，學校食品安全隱患和威脅主要來源于兩個地方，一是學校食堂，二是校外小賣部。先拿學校食堂來說。要確保學校食堂食品安全，學校必須建立一套完整的食品安全管理體系，從食材采購、進貨、驗收、清洗到燒制、留樣，必須層層嚴格把關(guān)，只要一個環(huán)節(jié)把關(guān)“失守”，就極有可能引發(fā)重大群發(fā)食品安全事故。再以校外小賣部為例。在校外小賣部里，“五毛食品”甚至是“過期食品”“霉變食品”不可避免會存在，學生一旦食用極易引發(fā)健康安全，甚至危及生命安全。而食品安全防范僅靠學校單方面把關(guān)、把守，顯然有些“勢單力薄”。因為學校并非專業(yè)食品安全管理部門，對于食品安全管理制度、管理流程、教育培訓(xùn)等不可能做到健全、到位，往往存在諸多疏漏，極易留下隱患。這就需要專業(yè)人員參與到學校食品安全管理和培訓(xùn)中，從專業(yè)的角度幫助學校遏制校園食品安全事故的發(fā)生。
近日，北京市教委等五部門發(fā)布管理辦法，明確中小學必須設(shè)立“食品安全總監(jiān)”，這無疑能幫助學校補齊食品安全管理短板，提升校園食品安全的管理水平。一方面，有了“食品安全總監(jiān)”，就能深度參與學校食品安全日常管理，督促和指導(dǎo)學校完善食品安全制度建設(shè)，協(xié)助學校開展從業(yè)人員及學生食品安全教育培訓(xùn)。另一方面，有了“食品安全總監(jiān)”，就能直接指導(dǎo)學校引入“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”管理模式，既方便職能部門的有效監(jiān)管，又方便家長實時觀看，從而實現(xiàn)學校食堂食品安全智慧化管理。同時，更為重要的是，有了“食品安全總監(jiān)”，學校食品安全就有了專業(yè)的“把關(guān)人”“把脈人”“指導(dǎo)者”和“管理者”，校園食品安全就有了保障?？梢姡行W設(shè)立“食品安全總監(jiān)”很有必要。
校園食品安全無小事。期待有更多的地方不妨借鑒和推廣北京設(shè)立“食品安全總監(jiān)”的好做法，讓“食品安全總監(jiān)”成為學校的一個標配，既全面提升學校食品安全管理水平，又全面保障學生食品安全、健康安全和生命安全，從而切實守護好每一位學生“舌尖上的安全”。
